Nota da Redação: Este artigo é um resumo curado. A reportagem original foi publicada por G1.

O Impacto do Desperdício

Cerca de 1 bilhão de toneladas de alimentos são descartadas anualmente no mundo, segundo o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma). O problema ocorre desde a lavoura, por falhas de planejamento e manejo, até o varejo, onde produtos são descartados por não atingirem padrões estéticos. Esse cenário gera prejuízos financeiros, poluição ambiental por gases de efeito estufa e agrava a insegurança alimentar.

No Brasil, onde quase 7 milhões de pessoas passam fome, os bancos de alimentos surgem como solução para redistribuir excedentes da produção e do varejo. O governo federal investiu R$ 25 milhões na modernização dessas estruturas, que podem ser geridas por entes públicos ou privados, a exemplo do Sesc Mesa Brasil e do Instituto de Solidariedade para Programas de Alimentação (ISA).

Para reduzir as perdas no campo, produtores adotam técnicas como a colheita manual monitorada e o transporte em caixas plásticas. A triagem, muitas vezes auxiliada por inteligência artificial, direciona frutas com imperfeições estéticas, mas aptas ao consumo, para a produção de sucos, evitando o descarte precoce.

A compostagem fecha o ciclo de reaproveitamento, transformando resíduos orgânicos em adubo e evitando a contaminação do solo e lençóis freáticos. No âmbito governamental, a Estratégia Intersetorial para Redução de Perdas e Desperdício de Alimentos, lançada em 2025 com parceria da Embrapa, busca formular novas diretrizes para mitigar esses índices.